চিনিকে না করা, আমাদের জন্য বেশ কঠিন। একেতো স্বাদে সেরা, তারপর আবার সংস্কৃতি। একেবারে চিনি বন্ধ করা না গেলে, চিনি ব্যাবহারের পরিমান কমিয়ে আনুন। কেন চিনিকে বিষ বলছি, আজ সেটা নিয়ে আলাপ করবো।
১। চিনি ক্ষুধা বাড়ায়ঃ
বেশি মিষ্টি খাবার বা চিনি খেলে, ক্ষুধা সহজে মেটে না। আমাদের ক্ষুধা নিয়ন্ত্রন করে লেপটিন হরমোন। অতিরিক্ত চিনি লেপটিন প্রতিরোধক হিসেবে কাজ করে। ফলে বেশি চিনি খেলে ক্ষুধা কেবল বাড়তেই থাকে।
আবার অতিরিক্ত চিনি খাওয়ার প্রবণতা, চিনির প্রতি একধরনের আসক্তি বা নেশা তৈরি করে।
২। লিভারের ক্ষতি করেঃ
চিনিতে থাকে ফ্রুকটোস, যা ভাংতে লিভারকে অতিরিক্ত পরিশ্রম করতে হয়। এতে লিভারের বিরাট ক্ষতি হতে থাকে। বিশেষজ্ঞরা বলেছেন, বর্তমান ফ্যাটি লিভারের একটি অন্যতম কারণ হোল অতিরিক্ত চিনি খাওয়া।
৩। ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়ায়ঃ
যাদের ফ্যামিলি হিষ্ট্রি আছে বা যাদের রক্তে চিনির পরিমান সামান্য বেশি আছে, তাদের ডায়াবেটিসের সম্ভাবনা অনেক বেশি।
খাবারকে ব্যাবহারযোগ্য শক্তিতে রুপান্ত্র করে ইন্সুলিন। অতিরিক্ত চিনি এই ইন্সুলিনের ভারসাম্য নষ্ট করে দিতে পারে। কারন চিনি যত বেশি হবে, ইন্সুলিনও ততো বেশি তৈরি হতে থাকবে। এভাবে বেশি বেশি ইন্সুলিন তৈরি করতে করতে একসময় প্যানক্রিয়াস ক্লান্ত হয়ে পরে, ফলে ইন্সুলিন ও কমে যায়। দেখা দেয় ডায়াবেটিস অথবা প্যানক্রিয়াস ক্যান্সার।
৪। বাতের ব্যাথা বাড়ায়ঃ
চিনিতে থাকে ইউরিক এসিড, যা যেকোনো ধরনের বাতের ব্যাথার জন্য দায়ি। বিশেষ করে গেঁটে বাতের জন্য চিনি এক সর্বনাশা নাম।
৫। কিডনির ক্ষতি করেঃ
যখনই আপনি মিষ্টি জাতীয় জিনিস খাবেন সুগার জমা হবে চর্বি হিসেবে। স্থূলতার কারণে যে চর্বি শরীরে জমা হয় এটি কিডনির সরাসরি ক্ষতি করে। স্থূলতা কিডনি, হার্ট, ডায়াবেটিস তিনটি বিষয়ের সঙ্গে সম্পর্কিত।
এছাড়া কোমল পানীয়তে থাকা অতিরিক্ত ফসফরিক এসিড কিডনীর পাথর তৈরি করে এবং কিডনীর অন্যান্য সমস্যার সৃষ্টি করে। বিশেষত যখন প্রতিদিন ২ বা তার বেশী কোলা পান করা হয়।
আমি কেবল এই ৫ টি ক্ষতির কথা আলোচনা করেছি, বাকিগুলো না হয় পরে করবো। আপনারা হয়তো খেয়াল করেছেন যে, চিনিতে যে ওজন বাড়ে, সে বিষয়ে আমি কোন আলাপই করিনি। ওজন বাড়ানো ছাড়া, চিনি যে কি করতে পারে, তাই এখন জানার বিষয়।
………চলবে।
https://teenasuvrosworld.wordpress.com
(Weight Reduction and Life-Style Medicine)
ত্রিভুজ 