আলু খাওয়ার ব্যাপারে আমরা ধরেই নেই যে, আলু খেলে ওজন বাড়বে। অথচ আলু কিন্তু আপনার শত্রু নয়। ভাত ও রুটির মতোই আলু একটি কার্বো প্রধান খাবার। আপনি চাইলেই কিন্তু আলুকে আপনার বন্ধু বানাতে পারেন। মজার ব্যাপার হলো, আলুতে ফ্যাট এর পরিমান খুবই কম, যেটাকে আপনি ওজন কমানোর জন্য কাজে লাগাতে পারেন। তবে এক্ষেত্রে একমাত্র সেদ্ধ আলুই হতে পারে সঠিক চয়েস। কিন্তু আলু যদি ক্রিম, পনির, মাখন এবং এই ধরনের ফ্যাট জাতীয় উপাদানের সঙ্গে খাওয়া হয় তাহলে নিশ্চিত ওজন বাড়বে। এছাড়া চিপস, আলু ভাজাও ওজন বাড়ায়। আসলে আলু খেলে ওজন বাড়বে কিনা সেটা নির্ভর করে এটা আপনি কিভাবে খাচ্ছেন তার উপর ভিত্তি করে। রান্না কিংবা সিদ্ধ আলু কখনোই ওজন বাড়ায় না। তেলে ভাজলে, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, চিপস ইত্যাদি ক্ষেত্রে ক্যালরির পরিমাণ অনেক গুণ পর্যন্ত বেড়ে যায়, যা স্বাস্থ্যের জন্য খারাপ হতে পারে। বিশেষ করে যারা ওজন কমানোর ডায়েট করে থাকেন, তাঁদের জন্য সমস্যাটা আরও বাড়িয়ে দেয়।
চলুন দেখে নেই, অালু কিভাবে ওজন কমাতে পারেঃ
. আলু, ভাত, রুটির মতোই শর্করাসমৃদ্ধ খাবার। কেউ চাইলে দুপুর বা রাতে, ভাত বা রুটির পরিবর্তে সেদ্ধ আলু খেতে পারেন। তবে ভাত, রুটি এবং আলু, সব একসাথে খাওয়া যাবে না। ১০০ গ্রাম আলু খেতে হলে অর্ধেক কাপ ভাত বা একটি মধ্যম আকারের রুটি খাদ্যতালিকা থেকে বাদ দিতে হবে।
. আলু অনেকক্ষণ আপনার পেট ভরা রাখতে সাহায্য করে। দেখা যায়, খিদা পেলে আমরা নানান জাংক ফুড খাই, এতে শরিরে বাড়তি ক্যালরি ঢুঁকে যায়। আবার এ সব জাংক ফুড অস্বাস্থ্যকর। এক্ষেত্রে আপনি একটি মাঝারি সাইজের আলু সেদ্ধ করে খেয়ে নিতে পারেন। আলু আপনাকে তৃপ্তি দিবে আবার অতিরিক্ত খাবার গ্রহন থেকেও বিরত রাখবে। আলুতে উচ্চ মাত্রার ফাইবার ও স্টার্চথাকে, যা হজম প্রক্রিয়াকে ধীর গতির করে দেয় এবং দীর্ঘসময় পেট ভরা থাকার অনুভুতি দেয়। ফলে ঘন ঘন খাবার খাওয়া হয় না। এতে ওজন কমতে থাকে।
. আলুতে আছে কমপ্লেক্স কার্বো। এই কার্বো রক্তের চিনির মাত্রা নিয়ন্ত্রন করার মাধ্যমে ইন্সুলিন প্রতিরোধের উন্নতি ঘটায়, এর ফলে ওজনও কমতে থাকে। আলুতে অনেক ফাইবার থাকে বলে, আলু রক্তের চিনির মাত্রা স্থির রাখতে সাহায্য করে।
তাই আলুকে আর দূরে সরিয়ে না রেখে, পরিমানমত আলু, সঠিক উপায়ে খান এবং ওজনও নিয়ন্ত্রনে রাখুন।
তবে যাদের ডায়াবেটিস আছে কিংবা ইন্সুলিনের সমস্যা আছে, তারা ডাক্তারের পরামর্শ ছাড়া আলু খাবেন না।
যেকোনো রোগ বা সমস্যার জন্য ডাক্তারের পরামর্শ নিন।
… তিনা শুভ্র ।
ত্রিভুজ 